2020年開年的第2個(gè)工作日，云南省科技廳董保同廳長、趙海波副廳長帶隊(duì)蒞臨云南大益微生物技術(shù)有限公司（大益七號(hào)院）調(diào)研，實(shí)地考察大益普洱茶的科研進(jìn)展。
大益微生物研究備受關(guān)注
在云南大益微生物技術(shù)有限公司總經(jīng)理高林瑞的陪同下，董廳長一行參觀了公司的研發(fā)實(shí)驗(yàn)室、茶天然產(chǎn)物提取生產(chǎn)線。
當(dāng)了解到大益集團(tuán)已投入1.3億元研究微生物發(fā)酵，并且每年撥出銷售收入的3%-8%作為大益七號(hào)院的研發(fā)經(jīng)費(fèi)時(shí)，董廳長感嘆：“以前感覺普洱茶行業(yè)像是一個(gè)文化產(chǎn)業(yè)，看了大益在實(shí)驗(yàn)室開展的工作才發(fā)現(xiàn)，大益普洱茶也是個(gè)科技產(chǎn)業(yè)?！?/span>
領(lǐng)導(dǎo)們最關(guān)注的還是大益七號(hào)院的微生物技術(shù)。
微生物是關(guān)系人體健康的重要因素，也因此成為了當(dāng)下最熱門的研究領(lǐng)域之一。大益在茶行業(yè)領(lǐng)先，以科技推動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。大益七號(hào)院目前已經(jīng)在普洱茶微生物發(fā)酵、科技普洱茶保健功效等方面取得一些階段性的研究成果。
2018年，大益七號(hào)院歷時(shí)8年，研究大益?zhèn)鹘y(tǒng)酵池菌群，微生物代謝產(chǎn)物，在繼承傳統(tǒng)發(fā)酵原理的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，最終采用第三代智能發(fā)酵技術(shù)——微生物制茶法，制成了大益第一代科技普洱標(biāo)桿產(chǎn)品「益原素A方」。
其中，第三代智能發(fā)酵技術(shù)——微生物制茶法，為大益七號(hào)院于2016年5月創(chuàng)制成功。
微生物制茶法將傳統(tǒng)渥堆發(fā)酵由開放式轉(zhuǎn)為人工可控式；由自然接種轉(zhuǎn)為人工接種；由微生態(tài)大環(huán)境轉(zhuǎn)為微生態(tài)小環(huán)境。并繼承了傳統(tǒng)渥堆高溫、需氧、多輪次發(fā)酵的工藝本質(zhì)，接種“大益酵池”40余年沉淀形成穩(wěn)定的、特有的微生物菌群。
益原素，既是產(chǎn)品的名稱，也是該產(chǎn)品當(dāng)中對(duì)人體有益的各類營養(yǎng)物質(zhì)（如：茶葉成分、茶葉轉(zhuǎn)化成分、微生物代謝產(chǎn)物等活性與營養(yǎng)物質(zhì)）的統(tǒng)稱。是大益茶中存在的對(duì)人體有益的益生元（TAETEAPrebiotea）。
期待微生物技術(shù)造福更多消費(fèi)者
云南大益微生物技術(shù)有限公司總經(jīng)理高林瑞將大益的研究成果向云南省科技廳的領(lǐng)導(dǎo)們進(jìn)行了匯報(bào)與展示，雙方也在微生物研究應(yīng)用方向上進(jìn)行深入交流與探討。
會(huì)間各位領(lǐng)導(dǎo)還品飲了大益集團(tuán)用第三代智能發(fā)酵技術(shù)獨(dú)家開發(fā)的新產(chǎn)品——「益原素茶晶」，留下深刻印象。大家也對(duì)于這款微生物發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)品的健康價(jià)值、科技價(jià)值表現(xiàn)出了濃厚的興趣。
大益集團(tuán)在2019年8月、第三屆全國生物資源高峰論壇舉辦期間推出「益原素茶晶」。
它以益原素發(fā)酵茶（即采用第三代智能發(fā)酵技術(shù)——微生物制茶法加工而成的茶葉）為原料，經(jīng)高溫萃取、低度濃縮、低溫結(jié)晶等工藝制成的速溶茶產(chǎn)品，是一款劃時(shí)代的科技普洱新飲。10g益原素發(fā)酵茶原料方可提取1g茶晶。
「益原素茶晶」具有十年熟茶之風(fēng)味，同時(shí)富含小分子茶多酚。是大益微生物技術(shù)成果在產(chǎn)品上的一項(xiàng)重要體現(xiàn)。
董廳長表示：“大益在推動(dòng)科技先行方面所投入的力量超出想象。作為企業(yè)，大益10多年來有這樣大的投入，做了這么多的工作讓我們很受鼓舞，也給了我們很多信心。今天的調(diào)研讓我們了解到大益在科研方面確實(shí)有很好的基礎(chǔ)，包括你們的團(tuán)隊(duì)建設(shè)、包括已取得的成果和對(duì)未來的構(gòu)思規(guī)劃，都值得推廣借鑒?！?/span>
董廳長期許大益能再接再厲，更加深入的挖掘科技普洱的價(jià)值，拓展微生物的研究與應(yīng)用，希望大益在茶領(lǐng)域微生物的探索、積累能延展到更廣闊的的領(lǐng)域，造福更多消費(fèi)者。
撰稿：陳錦淋
攝影：孫達(dá)
責(zé)編：曾婧雅
